かわいく仕上げて～栗まんじゅう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生栗に切れ目を入れて、圧力鍋で、５分加圧して皮をむき、ゆで栗を作る。

2. 2

   ゆで栗と砂糖をすり鉢に入れ、潰して栗あんにする。

3. 3

   薄皮作り。
   ボールに卵黄と練乳、砂糖を入れ、よく混ぜたら、ふるった薄力粉と水で溶いた重曹を加え、軽く混ぜ、３０分ほど寝かせる。

4. 4

   栗あんと、薄皮の生地をそれぞれ１０等分する。

5. 5

   薄皮の生地を円形にのばし、丸めた栗あんを包む。この時、ひだを作りながら包むと栗っぽく見える。

6. 6

   表面に卵黄とみりんを混ぜたものを塗り、けしの実や白ごまを付け、１８０度のオーブンで１０分焼く。