優しい色と香りのニューサマーオレンジマーマレード レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニューサマーオレンジを半分にカットする

2. 2

   レモン絞り器でしぼる
   果汁と細かくなった果肉を取る

3. 3

   皮から袋を外す

4. 4

   種、袋、果汁+果肉に分ける

5. 5

   幅2〜3mmに切った皮はアクを取るため4回茹でこぼす
   
   茹でこぼした皮はたっぷりの水に浸けて1晩置く
   1〜2度水換えをすると良い

6. 6

   袋は、かぶる位の水を入れ火にかける
   沸騰して6分したらザルに空けお湯を捨てる

7. 7

   茹でた袋をフードプロセッサーで細かくする

8. 8

   全ての材料を鍋に入れる
   種はお茶の袋に入れて一緒に煮る

9. 9

   アクが出たらこまめにアクを救う

10. 10

    焦さぬ様ヘラで鍋底をゆっくりかき混ぜながら煮詰める
    
    鍋底が引っかかりだし重くなって来たら、そろそろ火を止めるタイミング
    冷めると固まるので煮詰め過ぎに注意

11. 11

    熱湯と焼酎で消毒した瓶にマーマレードを詰める
    蓋をきっちりしてグラグラのお湯に入れ10分

12. 12

    鍋から取り出して蓋を下にして空気抜きする

13. 13

    瓶が冷めたらラベルを貼って完成