具材を細かく同じ大きさに切りそろえることと、火を止めるタイミングです。煮詰めると塩気が強くなりすぎるのと、ご飯が牛乳を吸い込みすぎて食感が悪くなります。
余った浅漬けで炒飯を作っていたので、リゾットもいけるかも?と酸味のあるトマト、ケチャップと合わせてみました。浅漬けの塩気と酸味がマイルドになって美味しかったです。
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