ふわふわ卵の春雨スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春雨は熱湯に浸して戻すと、ほどよい食べごたえが出ます。20分ほど置き、ザルにあげます。

2. 2

   生わかめは水洗いし塩を落とします。沸かしたお湯に30秒通して、すぐ冷水にさらします。5分ほど置き、軽く水を絞り、食べやすい大きさに切ります。

3. 3

   こうすると、わかめのしゃきしゃき感が楽しめます。
   乾燥わかめの場合は、水につけて絞るだけでＯＫ。

4. 4

   春雨やわかめを置いておく間に、鍋に水と鶏ガラ、醤油を入れて火にかけます。沸騰したら火を止め、小さじ2(分量外)の水で溶いた片栗粉を入れます。

5. 5

   中火にかけ、スープにとろみがついたら、溶いた卵を2回に分けて回し入れます。回す手を止めないように頑張ります。

6. 6

   春雨とわかめを入れて、ふつふつとさせたら完成です☆

7. 7

   お好みでゴマ油やゴマをたしてもgood☆