ふわふわ卵の春雨スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 春雨は熱湯に浸して戻すと、ほどよい食べごたえが出ます。20分ほど置き、ザルにあげます。

   

2. 2 生わかめは水洗いし塩を落とします。沸かしたお湯に30秒通して、すぐ冷水にさらします。5分ほど置き、軽く水を絞り、食べやすい大きさに切ります。

   

3. 3 こうすると、わかめのしゃきしゃき感が楽しめます。
   乾燥わかめの場合は、水につけて絞るだけでＯＫ。
4. 4 春雨やわかめを置いておく間に、鍋に水と鶏ガラ、醤油を入れて火にかけます。沸騰したら火を止め、小さじ2(分量外)の水で溶いた片栗粉を入れます。

   

5. 5 中火にかけ、スープにとろみがついたら、溶いた卵を2回に分けて回し入れます。回す手を止めないように頑張ります。

   

6. 6 春雨とわかめを入れて、ふつふつとさせたら完成です☆

   

7. 7 お好みでゴマ油やゴマをたしてもgood☆