ご当地グルメ☆　「桜えびとしらすの卵とじ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   親子鍋に酒とみりんを入れて火にかけ沸騰させてアルコールを飛ばし、砂糖と醤油、ほんだしを加えて煮汁を作ります。

2. 2

   縦に薄切りしたタマネギと斜めに薄切りした青ネギ、石突を切り落として長さを半分に切り根元を小房に分けたエノキを加えます。

3. 3

   蓋を被せて中火で１分煮ます。

4. 4

   生しらすと生桜えびを加えてもう一度蓋を被せてさらに１分煮ます。

5. 5

   ボウルで溶いたたまごを回し入れて強めの中火で加熱。半熟に固まったら火を止めます。

6. 6

   皿に盛り付けて出来上がりです。