豪華に！「伊勢海老とブロッコリーのサラダ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩ゆでした伊勢海老は頭の付け根に包丁を入れて軽く捻り胴体を抜き出します。

2. 2

   胴体を裏返しにして伸ばし、左手の指でしっかり押さえたら包丁の切っ先で薄い殻の両端を切って外し、身を剥がして取りだします。

3. 3

   外した身は一口大に乱切りします。
   ※頭についている身はエビ味噌と和えて戴くと酒のつまみに絶品です。

4. 4

   ブロッコリーは小房を食べやすい大きさに切り分けます。ゆで卵は殻を剥いてスライサーで輪切りにします。

5. 5

   ≪ドレッシング≫
   小ボウルにオリーブオイルとワインビネガー、塩、黒胡椒を入れて泡立て器でよく混ぜます。

6. 6

   サラダボウルに材料を入れてざっくり混ぜ合わせドレッシングをかけて出来上がりです。