朝の食欲増進☆　「コカブのハスカップ漬け」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   朝穫りのコカブです。茎も葉もパキパキでいかにも新鮮。一夜漬けで翌朝の一品に。

2. 2

   軸の根元で切り離し、値は切り捨てます。茎は３cm程度にざく切りして葉の先はみそ汁の具にとって置きます。カブは２～３mm程度に縦に薄切りします。

3. 3

   山名人から戴いた天然のハスカップ。通常は手に入りませんから、市販の生でも冷凍物でも。

4. 4

   ②のカブと茎をボウルに入れて塩を振り、手で塩揉みして汁が出てきたら味見をして塩加減。味の素を振って味を調えたらハスカップを加えて軽く混ぜます。

5. 5

   浅漬け容器に入れバネ式の蓋をして冷蔵庫で一晩漬けます。漬け込む時間は調理時間に含めていません。

6. 6

   器に盛り付けて出来上がりです。