親子鍋が便利です☆　「根みつ葉の卵とじ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   自生種の根みつ葉の根は日にちが経つと硬くなるのでここでは切り捨てました。薩摩揚げは５mm程度に薄切り、エノキは石突きを切り捨て小房に分けます。

2. 2

   親子鍋に薩摩揚げとエノキを並べ、酒とみりん、醤油、ガラスープを加えて火にかけます。

3. 3

   中火で加熱し煮立ったらみつ葉を載せてます。

4. 4

   蓋をして30秒程度煮ます。この間にたまごをボウルに割り溶きます。

5. 5

   蓋を取り溶きたまごを流し入れて中火で煮立て、白身が固まってきたら火を止めます。

6. 6

   器に崩さないよう盛り付けて出来上がりです。