ご飯が旨い！　「ホタルイカの甘辛梅煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウは笹がきにして水に５分ほど浸けアクを抜きます。アクを抜きすぎると味も抜けるので５分程度でザルに空けて水を切っておきます。

2. 2

   ホタルイカは流水で揉み洗いして汚れを取ったら水を切って酒と塩を振り下味を付けて５分ほど置きます。生姜は薄切りしてから繊切りにします。

3. 3

   鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら水と砂糖、醤油、いの一番、①のゴボウ、②のホタルイカを加えて中火で3分煮ます。

4. 4

   千切りした生姜と梅肉を加えてひと混ぜしたら火を止めます。

5. 5

   器に盛り付けて出来上がりです。