塩揉みがコツ☆　「なすの糠漬け」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはヘタを切り落として１cm程度皮を剥き、反対側の先端に十字に切れ目を入れます。ゴムかプラスチックの手袋を着用して、塩とミョウバンを手に取り表面を擦って塩揉みします。

2. 2

   糠床に沈めて二日ほど置くと食べ頃になります。

3. 3

   切って皿に盛り付け出来上がりです。