老舗の糠床利用☆　「きゅうりの糠漬け」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりは塩を手に取り良くすり込んだらまな板の上でゴロゴロして板擦りをします。洗い流してなり口を切り落とし、皮を１ｃｍほど剥いたら糠床にうずめます。

2. 2

   丸１日漬けたら取出して糠を洗い流し斜めに３～４ｍｍ程度に薄切りします。気にならなければ糠は洗わずに拭き取ったぐらいでもいいそうです。

3. 3

   皿に盛り付けた出来上がりです。