老舗の糠床利用☆ 「きゅうりの糠漬け」 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- きゅうり １本
- 塩(板擦り用) 小さじ１
- 糠床(市販品) 適量
作り方
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1
きゅうりは塩を手に取り良くすり込んだらまな板の上でゴロゴロして板擦りをします。洗い流してなり口を切り落とし、皮を１ｃｍほど剥いたら糠床にうずめます。
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2
丸１日漬けたら取出して糠を洗い流し斜めに３～４ｍｍ程度に薄切りします。気にならなければ糠は洗わずに拭き取ったぐらいでもいいそうです。
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3
皿に盛り付けた出来上がりです。
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- 料理名
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菊丸330974082020/12/18 15:03
うっかり丸2日ほったらかしていたら漬かりすぎてしまいました！ -
ブルーボリジ2014/03/25 07:27
楽天より美味しい糠床を購入して一ヶ月、やっと納得いくキュウリが漬かりました。塩で板ずりがポイントなんですね！本日も朝食分が食べ頃です♪ご馳走さまでした。 -
まめもにお2013/10/22 13:58
我が家の糠床も写真に☆なぜか？まだ糠が熟成されていないのか？
きゅうりの色が、Startrekさんの様な深い色にならず。汗
これが老舗の差なのかもしれませんね。
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