刺身の残りで☆　「イカのかき揚」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   前日のおつまみに作ったイカ刺がだいぶ残っていたので、同じく残っていたカニと一緒にかき揚げを作ることにしました。

2. 2

   イカはキッチンペーパーで水気を拭きとり、サラサラした小麦を塗します。
   ※揚げるときのハネ防止に効果的です。
   カニは手で大雑把にほぐします。

3. 3

   タマネギを半分に切り、横に３～４ｍｍ幅で細切りします。
   大葉は時期を切り落とし、縦に丸めて横４ｍｍ幅に細切りします。

4. 4

   ボウルに天ぷら粉を入れて冷水でといたら、イカとカニ、タマネギ、大葉を入れて混ぜて、衣が全体につくようにします。

5. 5

   １８０度程度に加熱した油で２分程度揚げます。

6. 6

   キッチンペーパーを敷いたバットにあげて、油を切ります。左は一緒に揚げた椎茸とちくわの天ぷらです(レシピ外)。

7. 7

   皿に盛り付けて出来上がりです。