シーズン最後☆　｢親ガニの春雨炒め｣ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   親ガニの脚を取って胴をふたつに切ります。

2. 2

   １個分の内子と外子、蟹味噌をほぐします。
   春雨は塩入りのお湯(分量外)で３分茹でて水に晒して粗熱を取り、ざるにあけて水を切ります。

3. 3

   椎茸は３mmに薄切り、蒲鉾は３mmに薄切りしてから４ｍｍに細切り、ニラは根元を切り捨て３cmにざく切り、ニンニクは薄切りします。

4. 4

   フライパンを火にかけ、熱くなったら油をひいてニンニクを入れ、香が立ったら椎茸と蒲鉾を投入して炒めます。

5. 5

   椎茸に軽く火が通ったら春雨とカニの内子、外子、味噌を加え、塩と味の素、コショウを振って炒めます。最後にニラを投入して全体を混ぜたら、醤油をひと垂らしして火を止めます。

6. 6

   皿に盛り付けてから、酢と胡麻油を回し入れて出来上がりです。