オードブル☆　「カニのバター醤油焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カニをトレーに並べ、白ワインと塩を振って10分ほど置いたら、クッキングペーパーで水気を拭きとります。

2. 2

   フライパンを火にかけて熱くなったらバターを溶かし、カニを焼いて軽くコショウを振ります。

3. 3

   予め銀杏の殻を金づちで割って身を取出し、薄皮をきれいに剥いておきます。

4. 4

   カニを焼いた後のフライパンをそのまま火にかけて銀杏を投入、蓋をして弱火で焼きます。表面の色が少し変わったら取り出し、ボウルに入れて塩を振ります。

5. 5

   赤ワインを入れて鍋の底に付いた旨味をこそげ落とし、もう一度火にかけて醤油を注いで火を止めバター醤油ソースの出来上がりです。

6. 6

   カニを中央に盛り付けてソースをかけ、クレソンを添え銀杏とイクラをオードブル風に配して出来上がりです。