ダシで旨みアップ♪　定番の「お好み焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまたま他の料理で使ったダシです。
   鍋に半分に切った昆布を入れ、水を張って30分～１時間置きます。火にかけて弱火で加熱し、沸騰直前に火を止めて昆布を取出します。

2. 2

   ボウルにお好み焼き粉を入れてたまごを割り、ダシを入れてかき混ぜます。次に、千切りにしたキャベツを入れて均等になるぐらい混ぜます。
   豚肉に塩・胡椒で下味を漬けます。

3. 3

   フライパンを火にかけて油をひき、生地を流し入れて形を整えます。
   豚肉とムキエビを上に並べ、天かすを回しかけ弱火で２分ほど焼きます。

4. 4

   周りが硬くなってきたら、フライ返し２丁で一気に返し、万遍なく押し付けて焼きます。

5. 5

   押し付けて生地が流れ出なくなって弾力を感じるようになったらもう一度返し、ソースを塗ってかつお節、青海苔、刻んだ紅ショウガを振りかけて出来上がりです。