香りたつ☆　「セリと油揚げの卵とじ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   セリは洗って水を切ったら、４cm程度にざく切りにして親子鍋にこんもりと盛っておきます。
   たまごをボウルに割って塩を一つまみ入れて白身を切る程度に軽く溶いておきます。

2. 2

   別鍋に日本酒とみりんを入れて火にかけ、煮切ったら細切りして油揚げと蒲鉾を入れて醤油とほんだしを加えてひと煮立ちさせます。

3. 3

   ＜２＞を親子鍋のセリの上から汁ごとかけ、溶き卵を半量中央に回しかけ、蓋をして加熱します。

4. 4

   周りから噴いてきたら蓋を取り、残りの溶き卵を回し入れて強火で煮立て半熟で火を止め、盛り付けて出来上がりです。