冬季限定☆　親ガニ外子入り「カニ酢」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   親が二の脚とハカマを外し、甲羅を開きます。
   脚の関節を外し、太い部分を斜めに切って身を外します。
   外子は１本１本の軟骨から卵を外します。

2. 2

   きゅうりを手に取った塩でしごいてから、まな板で板擦りします。
   薄く小口切りにしてボウルに入れ、塩と味の素を振って軽く揉みます。水気が出たら一度軽く絞ります。

3. 3

   解したカニに脚肉と外子を加え、すし酢を振って軽く和えます。

4. 4

   小鉢に盛り付けて出来上がりです。