いよいよ解禁♪　茹でたて「親ガニ姿盛り」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カニの表面をたわしで洗います。
   鍋に水を張り、海水程度の塩分濃度になるよう塩を入れて火にかけます。少しぬるくなったら甲羅を下にしてカニを入れて茹でます。

2. 2

   沸騰してから15分茹でて火を止め取り出します。

3. 3

   甲羅を上にしてザルに空け水気を切りながらそのまま冷まします。

4. 4

   １杯の脚を外し甲羅を開けて脚と肩肉の身をほぐします。外子は袴に浸けたまま盛り付けます。内子と味噌は甲羅に付けたまま盛り付け出来上がりです。