ちらし寿司用☆　ふんわり大きめ「厚焼き玉子」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにたまごを割り、砂糖と塩、酒、味の素を加えて溶きます。
   エッグロースターを火にかけ、熱くなったら油をひいてたまご生地を1/3流し入れます。

2. 2

   気泡を箸で潰しながら、少し固まったら、奥から手前に巻いてまとめたら奥に戻して寄せ、さらに1/3流し入れます。この時、まとめた卵焼きの下にも流し込みます。

3. 3

   同様に、手前に巻いて1/2ぐらいの幅に大きめにまとめ、もう一度奥に寄せて油をひいて残りのたまご生地を流し入れます。少し固まったら手前に巻いてまとめます。

4. 4

   奥に寄せてまとめ、上下を返しながら形を整えて焼き上げます。

5. 5

   まな板の上に空けて、粗熱を取りながら形を安定させます。
   冷めたら８等分に切ります。寿司用に使った残りはおつまみで戴きます。

6. 6

   マグロの中トロ厚切りがメインの海鮮ちらし寿司です。奥に配したたまごの黄色がアクセントになります。