絶品マグロ♪　「厚切り中トロ海鮮生ちらし」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マグロ中トロの柵を斜めに引き切りして大きめに厚切りします。ホタテは水平に包丁を入れ、端を少し残して開き、カニは中央に縦に切り込みを入れて横に広げ、蒲鉾は厚切りします。

2. 2

   きゅうりは塩で板擦りして水洗いしたら斜めに薄切り、干瓢は2cm幅にざく切りします。
   ※　ちらし寿司用のネタの残りで刺身の盛り合わせを作り晩酌のつまみにました。

3. 3

   炊き立てのご飯を寿司桶にとり、すし酢を振ってしゃもじで切るように混ぜてすし飯を作ります。扇がずそのまま冷まします。
   ※　冷や飯なら電子レンジで熱くしてから同じように作ります。

4. 4

   かんぴょうの旨煮です。
   レシピID：1790006773をご参照ください。

5. 5

   ちらし寿司用に大きめに作った厚焼き卵です。
   レシピID：1790006788をご参照ください。

6. 6

   すし飯の上に海苔を千切って散らし、奥に干瓢をこんもり敷いてきゅうりを飾り、厚焼き卵、板かまぼこ・・・と順次盛り付けて、最後にメインの中トロを盛ってワサビを添えれば出来上がりです。