ブロッコリーの軸で♪　「エビのマヨサラ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に塩入りのお湯(分量外)を沸かし殻付きエビを２分茹でます。ザルに空けて冷ましてから頭と殻、背ワタを取ります。二つに割って白ワインと塩で下味を付けます。

2. 2

   ブロッコリーの軸を４cmほど切り、厚めの皮と凸凹を切り取ったら塩入りの熱湯で１分茹でて水に晒して粗熱を取ります。さらに、二つに割って縦に薄切りします。

3. 3

   同じ鍋で、ヘタを取って頂部に十字に切れ目を入れたトマトを10秒程度湯通ししてすぐに水に晒して冷やします。皮を剥いたら８等分にくし切りして軽く塩を振ります。

4. 4

   ボウルにエビとブロッコリー、トマトを入れマヨネーズと粒マスタードで和え、サラダボウルに盛り付けてブラックペッパーを振りかけて出来上がりです。