豆腐入りあんかけ茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵をわりほぐし、だし２００ｃｃ、酒少々、しょうゆ、塩をよく混ぜてこす。豆腐を半分に切って耐熱器に1個ずつ入れ、卵液を注ぐ。

2. 2

   フライパンに器を並べ、水を器の3分の1の高さまで注ぎ、蓋して強火、沸騰して1分たったら弱火で13分蒸す。

3. 3

   鍋にだし１００ｃｃ、酒大さじ１、塩、しょうゆを煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけて、茶碗蒸しにかける。