函館ご当地グルメ☆　「クリガニの甲羅盛」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   近所の生協で購入したクリガニで泡を吹いて生きています。クリガニは毛蟹と同族で生の状態では少し灰色がかった黒っぽさで区別がつきます。

2. 2

   鍋に水と塩を入れて火にかけます。沸騰したら甲羅を下にしてそっと入れます。再沸騰したら中火で沸騰した状態を保ちながら15分茹でます。

3. 3

   茹でたら毛蟹と色では区別がつきません。５角形をしているので見慣れると分かります。甲羅を外して味噌を盛り肩肉をほぐして甲羅盛にします。