肉が固くならないようさっと煮にして冷ましながら味を浸み込ませます。材料の色が単色なのでオクラを彩にします。甘辛味は濃く付けます。
神戸牛を使っていろいろ作っています。最後はつきこんと甘辛煮にしました。
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