お芋の甘味がじんわり染みる、さつまいものポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは細切りまたはみじん切りに。サツマイモは皮をむいて適当な大きさに切って少し水にさらす。

2. 2

   お鍋にサラダ油をうすく引き、香りが立つまで玉ねぎを炒める。

3. 3

   サツマイモを入れ、水とローリエを入れ、サツマイモに火が通るまでくつくつ煮る。

4. 4

   サツマイモに竹串をさし、すっと通ったらフードプロセッサーやミキサーに入れ、ガガガーっとなめらかになるまで回す。
   ※私はハンドブレンダーでガーっとしちゃいます。
   ※ローリエは取り出す

5. 5

   ④を鍋に戻して弱火にかけ、豆乳を少しずつ入れる。
   ※お好みのなめらかさになるよう量は加減してください。
   ※豆乳は牛乳でもOKです。

6. 6

   バターを入れて溶かし、コンソメ、塩コショウで味付けして完成！