煮切り醤油のチカラ☆　まぐろ好きの「鉄火丼」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   酒とみりんを鍋に入れ火にかけて煮切ります。沸騰したら火をつけてアルコールを完全に飛ばします。

2. 2

   醤油を入れてもう一度沸騰しそうになったら火を止めそのまま冷まします。

3. 3

   まぐろを削ぎ切りして冷めた<２>のタレに約３０分浸けます。

4. 4

   熱いご飯（冷や飯なら電子レンジで熱くする）１膳分を小さめの丼に盛りすし酢を混ぜ合わせそのまま冷まします。

5. 5

   焼海苔をちぎってちらしまぐろを放射状に盛り付け、大葉の刻んだものを天に飾って出来上がりです。