あの高級品を自家製♪　じっくり煮込んだ「松茸昆布」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずはダシを取ります。昆布10cmを４～５枚水で洗って鍋に入れ１ℓの水を加えて３０分程度置きます。火にかけたら沸騰直前に昆布を取り出します。

2. 2

   松茸を水で洗って表面の汚れを取ったら長さを半分に切り、それぞれ2㎜幅ぐらいに薄切りします。出汁を取った後の昆布を２㎝角に切ります。

3. 3

   出汁、酒を鍋に入れ沸騰させたら松茸と昆布を入れます。次に山椒、醤油、みりん、砂糖を加えて弱火で２時間ひたすら煮込みます。昆布が柔らかくなったら出来上がり。