あの高級品を自家製♪ じっくり煮込んだ「松茸昆布」 レシピ・作り方
材料（１０～人分）
作り方
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1
まずはダシを取ります。昆布10cmを４～５枚水で洗って鍋に入れ１ℓの水を加えて３０分程度置きます。火にかけたら沸騰直前に昆布を取り出します。
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2
松茸を水で洗って表面の汚れを取ったら長さを半分に切り、それぞれ2㎜幅ぐらいに薄切りします。出汁を取った後の昆布を２㎝角に切ります。
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3
出汁、酒を鍋に入れ沸騰させたら松茸と昆布を入れます。次に山椒、醤油、みりん、砂糖を加えて弱火で２時間ひたすら煮込みます。昆布が柔らかくなったら出来上がり。
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- カテゴリ
- 松茸
- 料理名
- 佃煮
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ノウズミニマム2012/01/15 20:30
贅沢にーo(^-^)o美味しかったです！
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