つぶしたジャガイモではないので、具との絡みが良いかと言えばそうではありません。そのため、ジャガイモは少し柔らかめに。合えている間に角が取れて、少しつぶれ加減になると絡みが良くなります。マヨネーズと違い、素材一つ一つの味がわかりますよ。
どこの家庭でもそうでしょうが、冷蔵庫にポツンとある残り物。賞味期限の間には絶対!消費したい。これが私のポリシー。逆に残り物を使った料理だと、妙に手早くできる気がします。
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