居酒屋の一品　43）贅沢な「ホタテの雲丹和え」レシピ・作り方

Name: 居酒屋の一品 43）贅沢な「ホタテの雲丹和え」
Total time: 10 min
Yield: １～２
Ingredients: ホタテ貝柱むき身 ４切れ; 雲丹 適量; 塩 少々; 大葉 １枚; 大根の千切り 適量

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約10分
1,000円前後

Startrek

新鮮なホタテと雲丹なので次の日でも刺身でいけますが、趣向で雲丹和えにしました。

みんながつくった数 3件

材料（１～２人分）

ホタテ貝柱むき身: ４切れ

雲丹: 適量

塩: 少々

大葉: １枚

大根の千切り: 適量

作り方

1

北海道産のバフン雲丹です。甘みが強く舌触りがシルキーです。
2

ホタテはむき身１個を三つにそぎ切りして、塩を振ったウニと和えます。中皿に盛り付けました。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ウニは塩味で食べると味がより引き立ちます。好みでワサビを添えます。

きっかけ

前日の刺身のホタテとウニが残っていました。ホタテの雲丹和えは料理屋の贅沢一品です。酒の肴に最高です。

公開日：2011/04/28

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このレシピを作ったユーザ

Startrek 最近は投稿ご無沙汰ですカミさんの介護と主夫していますそれ以上にゴルフにハマっています　　　　　　　　　　　　　　～ 2020 6.20　～

つくったよレポート（ 2 件）

2022/12/14 18:32

ありがとう御座いました！

La Bomba0106

2011/09/26 09:35

「ホタテの甘さ＆うにの甘さ」ダブルでとても美味しかったです。いくら好きの私、「ホタテいくら」はよく作りますが「ホタテうに」の方が美味しかった！さすが先生です。

みらくるみさくる

みさくるさん　いつもつくレポありがとうございます「ダブルの甘さ」の表現が可愛らしくていいですね気に入って頂けて　嬉しいです＾＾

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