居酒屋の一品　10）ビール党向き☆白身魚の唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スズキの３枚おろし半身を３つに切りわけ、中央部に１～２本隠し包丁を入れます。白ワイン、塩、コショウで下味をつけ水気が切れたら片栗粉をまぶします。

2. 2

   付け合わせの野菜は彩りを考えて冷蔵庫から見繕います。ミニトマトはふたつに切り、ウドは２～３mm幅で薄切り、タラの芽は元を切って皮を取ります。

3. 3

   フライパンにサラダオイルを入れ１８０度に予熱してからスズキを唐揚げしすます。うっすら色が変わったらキッチンペーパーに取り油抜きをします。付け合わせもサッと素揚げをして塩を振ります。