優しい味の♪ラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎ、なす、パプリカ、ズッキーニを食べやすい大きさにカットする。

2. 2

   トマトを横半分にカットし、スプーンで種を取り出す。

3. 3

   種の部分は、【6】で使用するので、別に取っておく。
   
   実の部分は、粗めにカットする。

4. 4

   底の厚い鍋に、オリーブオイルとにんにくを入れ、香りがたつまで弱火で熱する。

5. 5

   中火にし、たまねぎ、なす、ズッキーニ、パプリカの順で野菜をしっかり炒める。

6. 6

   全体が馴染んだら、カットしたトマトを入れる。
   
   種の部分は、ストレーナーなどで漉す。

7. 7

   白ワイン、乾燥バジル、顆粒コンソメを入れ、全体をざっくり混ぜ合わせたら、蓋をして弱火で10分コトコト煮る。

8. 8

   煮汁の味見をし、塩・こしょうで調整する。
   
   ふたたび蓋をし、電子レンジに入れ、そのままほったらかし〜♪

9. 9

   1時間後くらいに取り出し、熱が冷めたら冷蔵庫へ入れ、半日から一晩おく。
   
   食べる直前に、粗みじんにしたフレッシュバジルを混ぜ合わせる。