生姜より美味しいかも…？／ブリ大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シンクにブリを並べ、ヤカンの熱湯を、両面にかけ回します。いつもの手荒い霜降りです。

2. 2

   大根は『手羽元と大根の煮物』(12/07)参照に切ってください。
   
   水から煮て少し柔らかくなったら、ダイエットシュガー・つゆの素・白だしで味付け。柔らかくなったらいったん取り出す。

3. 3

   今度はブリを煮る番。
   [2]でだいぶ煮汁も減るので、臭い消しも兼ねて日本酒を多めに入れ、再度味を整える。
   ここでニンニクしょうゆ漬けを、包丁でたたいてつぶしてから入れる。

4. 4

   ブリが柔らかくなったら[2]の大根を戻し、ブリの旨味を染み込ませる。
   
   大根が、好みの柔らかさになったら完成です。