おつまみ１００　85）鶏牛蒡残り汁で「筍の煮物」 レシピ・作り方

作り方

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   レシピID:1790001002で紹介した鶏牛蒡です。これだけの材料だと相当ダシの効いた煮汁がでます。捨てる手はありません。

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   手っ取り早く冷蔵庫にあった水筍を煮ることに。先1/2はくし切りに、根元1/2は銀杏切りにします。

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   煮汁が少し濃くなっているので日本酒でリフレッシュします。分量の煮汁と日本酒を沸騰させてなじませます。筍を入れて10分も煮れば出来上がりで、味見をして薄口醤油で加減します。