北海道の毛ガニ三昧　１）先付け「カニ酢」 レシピ・作り方

作り方

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   私のよく行くスーパーの魚屋さんではこのように捌いてカニ１杯を売っています。身の入り方、味噌の色と量が分かってしかもこの後が捌きやすいのでとても親切です。

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   脚の関節を先っぽから外していきます。カニスプーンで脚肉を崩さないように取り出し皿に盛り付けます。彩りに大葉を敷いています。３杯酢をかけて出来上がりです。いたって簡単です。