少しでも美味しい！一人・二人用の「本格すき焼き皿」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料をそろえます。春菊は固い根元を切るだけ。シメジは石づきをとって小房に分ける。タマネギは薄くスライス。豆腐は半丁を4つに。

2. 2

   ★印で割下を作ります。濃すぎては肉の味が台無しですから薄めに。アルコールをとばしてから他の材料を入れます。化学調味料は好みで。

3. 3

   １枚の肉は相当大きいので手でちぎって小分けします。肉に軽く火を通します。まめに返して絡めます。ここではアクは取りません。

4. 4

   肉を引き上げたらラップをかけて冷めないようにしておきます。

5. 5

   ここでもう一度火を入れアクを丁寧に取ります。

6. 6

   ホンシメジ、玉ねぎ、豆腐を入れひを通します。汁が少ない時は落とし蓋をして火を弱めたほうが良いです。汁を増やすと味が落ちます。

7. 7

   材料に火が通ったら肉を戻し熱くなったら春菊を入れて火を止めます。

8. 8

   厚くしておいたさらに盛り付けます。生卵ではなく温泉卵でも良いですね。

9. 9

   卵を溶いて熱いうちに肉を一口。「至極の旨さ」といっていいでしょう。小家族なら試す価値ありです。もう大きなすき焼き鍋は要りません。