シナモンスイートロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 【カスタードクリーム】
   カスタードパウダーと水80gを合わせて約1~2分混ぜたら、5分ほどラップをかけて休ませておきます

   

2. 2 【アイシングシュガー】
   粉糖を少量の水(小さじ1)で溶き、硬さをみて少量の水を追加してお好みの固さに調整します

   

3. 3 【生地作り】
   ・ホームベーカリー使用の場合
   生地作りコースを選択し、生地材料を投入して一次発酵(工程５)まで行います
4. 4 ・手ごねの場合(約15分)
   ボウルに生地材料の無塩バター以外を入れて生地を捏ねます

   

5. 5 ひとまとまりになったら、のし台に移し無塩バターを加えて捏ねます
6. 6 【一次発酵】
   35℃で約40~60分
   ※生地が1.5倍~2倍近くになれば発酵終了です

   

7. 7 【ガス抜き】
   ガズを抜いて生地を均します

   

8. 8 【成形】
   生地を伸ばします(縦20cm×横25cm程度)
   カスタードクリームを塗り、シナモンシュガーをふります
   ※手前と奥は生地を残しておきます
   ロールして8等分にカットします

   

9. 9 【二次発酵】
   ベーキングカップに入れ、天板に並べて35℃~40℃で25分~30分発酵を取ります

   

10. 10 【焼成】
    約190℃で11~12分焼成します

    

11. 11 【仕上げ】
    生地が冷めたらアイシングシュガーをかけて、完成☆