いちごとブルーベリーのズコット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈表面のいちご〉
   
   表面用のいちご（8個くらい）を縦1〜2mmの厚さに切り、残りのいちごは縦半分に切る
   
   ✳︎表面用は大きさが同じくらいで形が整っている粒を選ぶと良い

2. 2

   ボウルのカーブに沿ってラップを敷く

3. 3

   表面用のいちごをボウルに敷きつめ、冷蔵庫で冷やす

4. 4

   〈ホイップクリーム〉
   
   ボウルに生クリームといちごジャムとグラニュー糖を入れて、8分立てまで泡立てる 【a】

5. 5

   ゼラチンに水を入れ、電子レンジで10秒加熱して溶かし、粗熱が取れたらギリシャヨーグルトと混ぜ合わせる 【b】

6. 6

   【a】と【b】をゴムベラで混ぜ合わせる

7. 7

   〈ケーキ作成〉
   
   冷蔵庫で冷やしていたボウルを取り出し、クリームの半量をいちごの上から満遍なく塗る

8. 8

   スポンジ1枚を6等分に切り、クリームを塗った上に敷きつめる
   
   ※スポンジが入りきらない場合は、入る分だけでOK

9. 9

   残りのクリームの半分をスポンジの上に満遍なく塗る

10. 10

    いちごとブルーベリーを中に入れる
    
    ✳︎最後の飾り付けに使う場合は、少し残しておく

11. 11

    上から蓋をするように残りのクリームを塗り、スポンジ1枚を上に乗せる

12. 12

    ラップをして、上におもりを乗せて冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

13. 13

    〈飾り付け〉
    
    お皿にひっくり返してボウルからケーキを取り出し、お好みで余ったいちごとブルーベリーを飾りつける