ヨーグルトメーカーで簡単に作れる醤油麹 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米麹は乾燥タイプのものを使う。

2. 2

   ヨーグルトメーカーにお湯と醤油を入れる。この液が60℃を超えないように注意する。米麹を加え蓋を閉めてセットする。
   60℃　6時間で運転する。

3. 3

   途中、一度チェックする。米麹が水分を吸ってしまい液が無くなってしまっているときは、醤油を追加して運転を続ける。

4. 4

   出来上がったものは、必ず食品用保存瓶に入れて冷蔵庫に保管してください。長く保存できますが、家庭内調理なので、3ヶ月くらいで調味料として使い切ってください