ゴボウのしゅわしゅわチップス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウは洗って泥を塗るおとす。ピーラーで長さが10~15cm　幅はゴボウの太さ分にひいて薄いリボンの様な片を作り水にさらす。
   2~3回水を換えて　灰汁を抜く。

2. 2

   さらしたゴボウは水切りし、さらにキッチンペーパーを使ってしっかり水気を拭き取る。
   ボールに入れて小麦粉をふり入れ、薄くまぶす。

3. 3

   小フライパンに揚げ油を深さ2cm位に入れて弱火点火する。作り方2のゴボウを入れて　焦がさぬ様にじっくり時間をかけて揚げる。

4. 4

   狐色に色づいてきたら、ペーパーの上にあげて油をしっかり吸わせる。
   塩を振ったあと紙の両端を持ってゴボウを空中に振り上げるようにして塩をまぶす。次に砂糖も同様にまぶす。盛り付ける。