【赤ワインに合う】オニオンとベーコンのフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに強力粉、砂糖、塩、オリーブオイル、ドライイースト、40℃に温めた水を加えてよく混ぜます。
   台の上で艶が出るまでよくこねます。

2. 2

   生地を20cm角にのばします。

3. 3

   細切りしたベーコンとフライドオニオンを生地にまんべんなく広げます。

4. 4

   生地に練り込んで丸めます。
   40℃30分一次発酵します。

5. 5

   一次発酵完了。

6. 6

   24cm角より大きめに、麺棒でのばします。

7. 7

   24cm角の鉄板にクッキングシートを敷いて生地をのせます。

8. 8

   オリーブオイルを表面に塗り、指で穴を一列に5個4個5個4個5個と5列穴を開けます。

9. 9

   40℃30分二次発酵し、もう一度オリーブオイルを塗って、再度穴をしっかり開けます。

10. 10

    表面に岩塩をふり、予熱したオーブンで200℃20分焼きます。