醤油味スペアリブ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉にたっぷりの塩をつけすりこむようにする。１本ずつラップで巻き、まとめて大きな保存袋に入れて冷蔵庫に寝かせる。（５～７日間）

2. 2

   写真は7日経った状態
   肉色も変わらず、肉汁も出ていない。
   ラップを取り、黒胡椒をまんべんなくふる。

3. 3

   ニンニクをスライスし、オリーブ油とフライパンに入れて弱火で点火する。
   香りが出てきたら肉を並べて焼く。
   1面ずつ焼き色が着いたら反し、4面（側面）ともじっくりと焼く。

4. 4

   途中、ニンニクが焦げて黒くなるので取り出して捨てる。（全面焼き色を着けて、中まで火を通すのに弱火で25分位かかっています）
   醤油をまわしかけて肉に絡める。盛り付ける。