夏の冷たい作り置き～野菜の揚げびだし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋につけ汁の▲のついた材料を全て入れ、沸騰するまで沸かしたら、冷ましておく。野菜が全部入る大きさの保存容器に入れておく。

2. 2

   いんげんはヘタを切り落とす。人参は半月切り、蕪と玉葱は櫛形に切る。かぼちゃは種とワタをとって厚さ7ｍｍ位にスライスする。

3. 3

   小型フライパンに作り方2の野菜を詰めて並べ、オリーブ油を回しかける。野菜表面に油をまわしてから、弱火を点ける。

4. 4

   焦がさぬよう火加減に気をつけ蓋をして焼く。野菜から水が出てくる。（10分)

5. 5

   蓋を開けて火の通った野菜から取り出し、つけ汁につけていく。
   全ての野菜を浸けたら冷蔵設備に冷やして置く。

6. 6

   汁を軽く切って盛り付ける。