イングリッシュマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉、バター、砂糖、コーングリッツ、塩、ドライイースト、40℃くらいの水を加えて混ぜます。

   

2. 2 艶が出るまでよくこねます。

   

3. 3 40℃30分一次発酵します。

   

4. 4 直径9cm高さ3cmのセルクル型の内側に油を塗り、クッキングシートをつけます。
   コーングリッツを敷いておきます。

   

5. 5 ガス抜きして６分割し、丸めます。

   

6. 6 ベンチタイム10分とります。

   

7. 7 麺棒で伸ばします。

   

8. 8 セルクル型の大きさくらいのまるにします。

   

9. 9 セルクル型に生地を入れます。
   40℃30分くらい二次発酵します。

   

10. 10 コーングリッツを表面にふりかけます。

    

11. 11 クッキングシートをのせ、上に鉄板など重しをのせてから
    200℃12分くらい焼きます。