南瓜の小豆味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   前日までに小豆味噌を作る。
   作り方：1780039641
   作ってすぐよりも2～3日経った方が、味が馴染んで良い。他料理にも多用できる調味料なので、まとめて作った内の一部を使う。

2. 2

   南瓜は種とワタを取り除く。皮はつけたまま、厚さ4ｍｍ位のスライスにし、1枚を3等分にする。

3. 3

   水を沸かし、南瓜と顆粒だしを入れる。
   2分位茹でたら火を止めておく。

4. 4

   食べる前に鍋を再加熱し、沸いたら消火して小豆味噌を溶く。味噌漉し器は使わず、お玉の中で味噌部分を溶かして、小豆はそのまま具になるようにする。
   長葱を入れた椀に注ぐ。