薩摩芋のシナモンフライドポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薩摩芋は両端を切り落とし、厚さ7mm位で斜め切りした上で、拍子切りにする。直ぐに水につけて灰汁を出す。(10分)
   水切りしたら、キッチンペーパーで拭く。

2. 2

   小型フライパンに深さ2cm位、揚げ油を注ぐ。薩摩芋を入れて、弱火で揚げる。

3. 3

   キッチンペーパーの上にに広げ油を吸わせる。塩、砂糖、シナモンパウダーをふる。両手で紙を持ち、ふるいを動かすように芋を動かし、全体に絡める。

4. 4

   盛り付ける。
   紙に残った調味料は、盛り付けた芋の上から 再度振りかけておく。