おうちで作れる本格牛丼の素 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめの鍋に肉が十分に浸るくらいの水を入れ沸騰させる。

2. 2

   沸騰したら火を止めてお湯を捨て、また同じくらいの水(可能ならぬるま湯)を入れて火にかける。

3. 3

   沸騰したら火を弱めて、ギリギリ沸騰しないくらい(ふつふつするくらい)にして2時間煮込む(圧力鍋なら1時間)。

4. 4

   肉が柔らかくなったら火を止め、2と同じ要領で湯を捨て水(又はぬるま湯)を1200cc入れて火にかける。※煮汁に脂が少ないようなら変えなくてもいいです煮汁1200ccで進めてください

5. 5

   材料の(煮込み用調味料)とついているものを加え、くし切りにした玉ねぎを加える。

6. 6

   あごだしも加えてギリギリ沸騰しない程度で30分～1時間ほど煮込む。水分がへってひたひたになるくらいになったら味見(ガスか電気かでかかる時間は変わるので調整してください)。

7. 7

   薄ければさらに煮込むかめんつゆ、またはあごだしを足して調整してください。ちょうどよくなったら出来上がりです。お好みでネギ、紅しょうが、温泉卵などを載せてお召し上がりください。