豚ロースのフルーツトマトソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトは煮崩れないように　堅くてしっかりとものを選び、ヘタを取って2～３つに切っておく。

2. 2

   豚肉の赤身と白い脂の間に包丁の先を突き立て、周囲の脂に10か所位切れ目を入れる。
   裏表とも塩、胡椒、ガーリックパウダーを強めにふる。

3. 3

   フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉を極弱火でじっくりと両面焼く。

4. 4

   フライパンを傾け、流れでる肉汁にバルサミコ酢、みりん、酒を入れソースを作る。傾けたままソースをとろみがでるまで煮詰め、トマトを加える。

5. 5

   作り方3の豚肉を皿に盛付け、作り方4のソースを上からかける。わけぎのみじんぎりを飾る。